Liste des ingrédients pour 4 personnes :

Préparation :

• ÉTAPE 1 – Faire revenir gousses hachées d’ail et les oignons émincés dans un peu d’huile d’olive.

• ÉTAPE 2 – Ajouter la carotte et la branche de céleri hachée puis la viande et faire revenir le tout.

• ÉTAPE 3 – Au bout de quelques minutes, ajouter le vin rouge. Laisser cuire jusqu’à évaporation.

• ÉTAPE 4 – Ajouter la purée de tomates, l’eau et les herbes. Saler, poivrer, puis laisser mijoter à feu doux 45 minutes.

• ÉTAPE 5 – Préparer la béchamel : faire fondre les 62.5 g de beurre.

• ÉTAPE 6 – Hors du feu, ajouter la farine d’un coup.

• ÉTAPE 7 – Remettre sur le feu et remuer avec un fouet jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse.

• ÉTAPE 8 – Ajouter le lait peu à peu.

• ÉTAPE 9 – Remuer sans cesse, jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.

• ÉTAPE 10 – Ensuite, parfumer avec la muscade, saler, poivrer. Laisser cuire environ 5 minutes, à feu très doux, en remuant.

• ÉTAPE 11 – Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Huiler le plat à lasagnes. Poser une fine couche de béchamel puis des feuilles de lasagnes, de la bolognaise, de la béchamel et du parmesan. Répéter l’opération 3 fois de suite.

• ÉTAPE 12 – Sur la dernière couche de lasagnes, ne mettre que de la béchamel et recouvrir de fromage râpé. Parsemer quelques noisettes de beurre.

• ÉTAPE 13 – Enfourner pour environ 25 minutes de cuisson.